Confiture Réunion tamarin, Les Confiseries d’Emilie

Confiture artisanale de la Réunion au Tamarin, Les Confiseries d’Emilie. Pot de 250 grammes, prix au kg: 13,20€.

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Confiture artisanale de la Réunion au Tamarin, Les Confiseries d’Emilie. Pot de 250 grammes, prix au kg: 13,20€. Ingrédients: tamarin, sucre de canne (50g de fruits pour 100g).

Fruit du tamarinier, c'est un fruit tropical provenant d'Inde. Il est présent à l'île de la Réunion dès le 18ème siècle. Ce fruit est formé de gousses de couleur marron dont la forme rappelle un haricot avec à l'intérieur la pulpe et les graines. Très acidulé, il est consommé en jus, en pâte de fruits et est parfois en cuisine. Riche en vitamines B et C, minéraux, calcium, fer, phosphore mais aussi en acide tartrique. La pectine qu'il contient est utilisée dans la confiture industrielle.

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